EMENTA, JANTAR DE S. BENTO - 24 MARÇO - 20:00


Entrada:       Sopa de vacas contrafeitas
Prato:           Escabeche de peixe com arroz de açafrão
                     Salteado de ervas
Sobremesa: Doce fino
                      Ovos reais
Bebidas:       Vinho – Verde e Maduro, reserva do Mosteiro
                      Água Mineral
                      Café
Sopas de vaca contrafeitas
Tomarão hum molho de cheiros, coentros, endro, segurelha, ortelã e deita-lo-ão dentro de hũa panela nova com hum pouco de aseite muito e sua agoa. E depois de ter dado hũa boa fervura, lhe metem dentro hum ou dous olhos de couves, segundo a cantidade de sopas que querem fazer, e outro molho de cheiros como o 1º. E como a couve hé cozida fazem as sopas com aquele caldo pondo-lhe a couve en sima com sua capela de coentros.
Escabeche de peixe
O peixe é frito passado por farinha. E tomarão vinagre e azeite e o deitarão em hũa tigela ou panela ou tacho grande, com adubos, a saber, pimenta, cravo, gengibre, canela, noz noscada, tudo isto conforme a cantidade do peixe, e tudo muito bem pisado, e mais sinco ou 6 folhas de louro, salsa e hum punhado de asucar. E ferva tudo por espaso de hũa fervura de pescada.
Mesturadas
Fazem-se de todas as ervas que se comen, e picar-se-ão muito miudas com cebola, coentros, ortelã, e se porão a cozer em agoa que as cubra, com seu sal e depois azeite. 

TIBÃES, 25 ANOS: (RE)DESCOBRIR A MEMÓRIA



Passaram 25 anos desde que o Estado Português comprou o Mosteiro de Tibães e o resgatou da ruína...
Agora, vamos passear pelo mosteiro convocando memórias e saberes que nos vão ajudar interpretar os patrimónios de Tibães.
A seguir... É hora de festa!
 
Os monges beneditinos festejavam o S. Bento a 21 de Março e a 11 de Julho. A festa de Março acontecia sempre na Quaresma, por isso, privilegiavam o consumo de peixe.
Em homenagem a esses tempos, propomos para este repasto um escabeche de peixe, temperado com todas as especiarias que, à época, eram consideradas fundamentais para corrigir a humidade e a frieza que o peixe proporcionava. Para compor o espírito e a carne, também não se esqueciam dos doces!
Venha saborear connosco estas iguarias e redescobrir as especialidades da gastronomia dos monges de Tibães!
 
 
Preço: € 25,00 (vinte e cinco euros) por pessoa
Inscrições: até 22 de março
 
Contactos:
Organização: GAMT/ Mosteiro de Tibães
Joaquim Loureiro
Assistente Técnico

 



Mosteiro de São Martinho de Tibães
Rua do Mosteiro, nº 59
4700-565 Mire de Tibães, PORTUGAL

Eleição dos Corpos Socias do GAMT



Em 17 de Dezembro de 2011 o Grupo de Amigos do Mosteiro de Tibães inicia de forma oficial a sua actividade, segue em post anexo a transcrição da Acta de eleição dos Corpos Socias do GAMT.

ACTA

A Associação Grupo de Amigos do Mosteiro de São Martinho de Tibães reuniu-se a 17 de Dezembro para eleição dos corpos sociais, conforme convocatória prévia.
Marcada para as 14.30 horas, a Assembleia reuniu-se, 30 minutos depois, com os associados presentes.

Estiveram presentes 18 associados que começaram por eleger a Assembleia Geral, aprovando, por maioria e uma abstenção, a única lista que se apresentou a sufrágio.
A Assembleia é constituída por:
Aurélio de Oliveira – presidente
Eduardo Pires de Oliveira – vice-presidente
Ana Silva Araújo Gomes - secretária
José Rodrigues da Silva – suplente

Seguiu-se a eleição do Conselho Director, também com lista única que foi aprovada por unanimidade.
O Conselho Director é constituído por:
Aida Mata – presidente
Teresa Costa – secretária-geral
Florêncio Gonçalves – tesoureiro
Henrique Barreto Nunes e Luís Fontes – vogais
José Carlos Peixoto – suplente

Também por unanimidade, foi votada a lista para o Conselho Fiscal.
O Conselho Fiscal é constituído por:
Luís Gonzaga Marinho – presidente
José Pinto e José Carlos Faria – vogais
Filipe Oliveira Ferreira – suplente

Esta acta é assinada por todos os eleitos.