No mês de abril, muitas razões para visitar o Mosteiro de Tibães.
Veja as sugestões!!!
Veja as sugestões!!!
Entrada: Sopa de vacas contrafeitas
Prato: Escabeche de peixe com arroz de açafrão
Salteado de ervas
Sobremesa: Doce fino
Ovos reais
Bebidas: Vinho – Verde e Maduro, reserva do Mosteiro
Água Mineral
Café
Tomarão hum molho de cheiros, coentros, endro, segurelha,
ortelã e deita-lo-ão dentro de hũa panela nova com hum pouco de aseite muito e
sua agoa. E depois de ter dado hũa boa fervura, lhe metem dentro hum ou dous
olhos de couves, segundo a cantidade de sopas que querem fazer, e outro molho
de cheiros como o 1º. E como a couve hé cozida fazem as sopas com aquele caldo
pondo-lhe a couve en sima com sua capela de coentros.
Escabeche de peixe
O peixe é frito passado por farinha. E tomarão vinagre e
azeite e o deitarão em hũa tigela ou panela ou tacho grande, com adubos, a
saber, pimenta, cravo, gengibre, canela, noz noscada, tudo isto conforme a
cantidade do peixe, e tudo muito bem pisado, e mais sinco ou 6 folhas de louro,
salsa e hum punhado de asucar. E ferva tudo por espaso de hũa fervura de
pescada.
Mesturadas
Fazem-se de todas as ervas que se comen, e picar-se-ão
muito miudas com cebola, coentros, ortelã, e se porão a cozer em agoa que as
cubra, com seu sal e depois azeite.
Passaram 25 anos desde que o Estado Português comprou o Mosteiro de Tibães e o resgatou da ruína...
Agora, vamos
passear pelo mosteiro convocando memórias e saberes que nos vão ajudar
interpretar os patrimónios de Tibães.
A seguir... É
hora de festa!
Os monges
beneditinos festejavam o S. Bento a 21 de Março e a 11 de Julho. A festa de
Março acontecia sempre na Quaresma, por isso, privilegiavam o consumo de
peixe.
Em homenagem a
esses tempos, propomos para este repasto um escabeche de peixe, temperado com
todas as especiarias que, à época, eram consideradas fundamentais para corrigir
a humidade e a frieza que o peixe proporcionava. Para compor o espírito e a
carne, também não se esqueciam dos doces!
Venha saborear
connosco estas iguarias e redescobrir as especialidades da gastronomia dos
monges de Tibães!
Preço:
€ 25,00 (vinte e
cinco euros) por pessoa
Inscrições:
até 22
de março
Contactos:
Organização:
GAMT/
Mosteiro de Tibães
Joaquim
Loureiro
Assistente
Técnico
Mosteiro de
São Martinho de Tibães
Rua do
Mosteiro, nº 59
4700-565 Mire
de Tibães, PORTUGAL
Telef: +351
253622670 | +351 253623950 | Fax: +351
253623951
Em 17 de Dezembro de 2011 o Grupo de Amigos do Mosteiro de Tibães inicia de forma oficial a sua actividade, segue em post anexo a transcrição da Acta de eleição dos Corpos Socias do GAMT.
ACTA
A Associação Grupo de Amigos do Mosteiro de São Martinho de Tibães
reuniu-se a 17 de Dezembro para eleição dos corpos sociais, conforme
convocatória prévia.
Marcada para as 14.30 horas, a Assembleia reuniu-se, 30
minutos depois, com os associados presentes.
Estiveram presentes 18 associados que começaram por eleger a
Assembleia Geral, aprovando, por maioria e uma abstenção, a única lista que se
apresentou a sufrágio.
A Assembleia é constituída por:
Aurélio de Oliveira – presidente
Eduardo Pires de
Oliveira – vice-presidente
Ana Silva Araújo Gomes - secretária
José Rodrigues da Silva – suplente
Seguiu-se a eleição do Conselho Director, também com lista
única que foi aprovada por unanimidade.
O Conselho Director é constituído por:
Aida Mata – presidente
Teresa Costa – secretária-geral
Florêncio Gonçalves – tesoureiro
Henrique Barreto Nunes e Luís Fontes
– vogais
José Carlos Peixoto – suplente
Também por unanimidade, foi votada a lista para o Conselho
Fiscal.
O Conselho Fiscal é constituído por:
Luís Gonzaga Marinho – presidente
José Pinto e José Carlos Faria –
vogais
Filipe Oliveira Ferreira – suplente
Esta acta é assinada por todos os eleitos.
Subscrever:
Mensagens (Atom)
